Adım 1: Yumurta sarısını ve akını ayırın. Yumurta akının üzerine bir tutam tuz koyup mikserle karıştırmaya başlayın. Toz şekeri üç seferde yumurta akına ekleyerek tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar mikserle karıştırın. İstediğiniz kıvama gelen yumurta akına yumurta sarılarını yine mikserle tek tek ekleyin. Bu noktadan sonra mikseri kaldırın artık mikser kullanmayacağız.

Adım 2: Kuru malzemeleri eleyin karışıma bir spatula veya çırpma teli ile yavaş yavaş akları söndürmeden ilave edin. Un karışır karışmaz yağ ve suyu ilave edip karıştırın.

Adım 3: Tepsiye yağlı kağıt koyun ve yağlı kağıdı margarin ile yağlayıp karışımı eşit bir şekilde tepsiye yayın. Tepsiyi birkaç kez tezgaha vurduktan sonra 170-180 derecede önceden ısınmış olan fırında pişirin. Benim fırınımda 25 dakikada pişti siz dereceyi ve süreyi kendi fırınınıza göre ayarlayın.

Adım 4: Pişen keki fırından çıkarıp birkaç dakika bekleyin ve önceden pudra şekeri serpmiş olduğunuz mutfak bezi üzerine dikkatli bir şekilde çevirip yağlı kağıdı çıkarın. Yine birkaç dakika bekleyin sonra ne çok sıkı ne gevşek olmayacak şekilde sarıp soğumaya bırakın.