Adım 1: Bir kase içine mayayı elinizle ufalayarak koyun. Üzerine bir tatlı kaşığı toz şeker, iki yemek kaşığı un koyun. Yavaş yavaş karıştırarak ılık suyu ilave edin. Ön mayalanma işlemi için üzerini örtüp yaklaşık 10 dakika bekletin.

Adım 2: Başka bir kase içine iki bardak un koyup ortasını açtıktan sonra mayalı suyu ortasına boşaltın. Unun üzerine gelecek şekilde tuzu ekleyin. Yavaş yavaş önce kaşıkla kenardan un alarak hamuru karıştırın. Sonra elinizle kulak memesi kıvamına gelene kadar un ilave edip hamuru yoğurun. Kase içinde toplanan hamuru biraz tezgah üzerine alarak tekrar yoğurun.

Adım 3: Biraz un serptiğin kaseye hamuru alıp üzirine kapatın. İki kat hacim alana kadar bekletin.

Adım 4: Maydanoz ve fesleğen yapraklarını yıkadıktan sonra çok ince olacak şekilde doğrayın. Zeytinyağı içine doğradığınız fesleğen ve maydanozu koyun. Sarımsağı ezdikten sonra ilave edip tüm malzemeyi iyice karıştırın.

Adım 5: Zeytinin çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin. İsterseniz marketlerde satılan hazır çekirdeği çıkarılıp dilimlenmiş zeytin kullanabilirsiniz.