Şıhıl Mahşi Tarifi
(Videolu Tarif)
Kaç Kişilik?
6
Hazırlama Süresi
60 dakika
Kalori
———
Öğün
Yemek Saati
Şıhıl Mahşi Tarifi
Tarif: Sibel Yalçın
Şıhıl Mahşi Tarifi dolmaların şahı ünvanını sonuna kadar hak eden yemek tarifi. Mahşi arapçada dolma demek. Şıhıl Mahşi bilinen diğer adıyla Şeyh-ül Mahşi Hatay’da, Güneydoğu’da çok sevilerek yapılan bir dolma çeşidi.
Daha önce yapıp yemediyseniz, malzemelere bakıp nasıl dolmaların şahı diyebilirsiniz. Ancak şıhıl mahşi tarifini yaptığınız zaman neden bu adı aldığını çok iyi anlayacaksınız.
Tarifte kızarmış olan kabak lezzette çok fark yaratıyor. Ayrıca kavrulmuş kıyma ve haşlanmış nohut da fark yaratan unsurlardan. Ben de mutlaka denenmesi gerektiğini düşündüğüm Şıhal Mahşi tarifini sizlerle paylaşmak istedim.
Sevgiyle kalın.
Şıhıl Mahşi Tarifi (Videolu Tarif)
Şıhıl Mahşi Malzemeleri
- 7-8 adet kabak (mümkün olduğunca küçük ve eşit kalınlıkta)
- 350-400 gram kıyma
- 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
- 1 su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş)
- ince ince kıyılmış maydanoz
- karabiber
- pul biber
- tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı ılık su
Kızartmak için sıvı yağ
Yanında servis etmeki için sarımsaklı yoğurt
ŞIHIL MAHŞİ TARİF VİDEOSU
ŞIHIL MAHŞİ YAPILIŞI
Adım 1: Kabakları yakıyıp iki baş kısmını kesin. Bir kabak oyucu veya çatal ile kabakların üzerine çizik atıp tekrar yıkayın.
Adım 2: Kabakları ikiye bölüp içi kısımlarını kabak oyucu ile oyun. Mümkün olduğunce beyaz kısmını kabak oyucu ile temizleyin. İnce bir kabak olması gerekiyor. Oyduğunuz iç malzemeden kabak üzerine koymak için kapak yapın.
Adım 3: Tepsiye bir havlu kağıt koyup oyduğunuz kabakların iç tarafı havluya gelcek şekilde çevirin. Bu sayede içindeki su akıp kızartma esnasında yağın sıçramasını önleyeceksiniz.
Adım 4: Tava içine bir parmak kalınlığında yağ koyun. Yağ ısınınca kabakları yağın içinde çevire çevire kızartın. Tepsiye havlu kağıt koyun. Kızaran kabakları iç tarafı havlu kağıt üzerine gelecek şekilde dizin.
Adım 5: Yağı tencereye alın. Kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Yağ ısınınca soğanı yağın içinde kavurun.
Adım 6: Ayrı bir tencereye tencere ısınınca kıymayı koyup karıştırarak kavurun. Kıyma kendi yağıyla kavrulacak. Daha sonra kavrulan kıymayı ve haşlanmış nohutu kavrulan soğanın içine koyup karıştırın.
Adım 7: En son baharatları, tuzu ekleyip ocaktan alın. İnce ince doğradığınız maydanozu ilave edip soğuması için bekletin.
Adım 8: Yanınıza biraz tuz alıp parmağınızı tuzu batırarak soğumuş olan kabakların içine sürün. Hazırladığınız iç malzeme ile bu kabakların hepsini doldurun. Kabak içinden hazırladığınız kapağı üzerine yerleştirin.
Adım 9: Tüm kabakları bu şekilde doldurarak fırın tepsisine dizin. Salçayı ılık su ile iyice karıştırıp dolmaların üzerine yayın.
Adım 10: Önceden ısıtmış olduğunuz fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun.
Bu Tarifi Yapanlar
Benzer Tarifler
Kara Lahana Sarması (videolu tarif)
Kara Lahana Sarması Tarifi (Videolu Tarif)Kaç Kişilik? 4-6Hazırlama Süresi 60 dakikaKalori ———Öğün Yemek SaatiKara Lahana Sarması Tarifi Tarif: Sibel Yalçın Sarma bizim evin en çok sevilen yemeklerinden bir tanesi. Yaprak, lahana, pazı veya karalahana sarması denince...
Pırasa Köftesi Nasıl Yapılır?
Pırasa Köftesi Tarifi (Videolu Tarif) Kaç Kişilik? 3-4Hazırlama Süresi 40 dakikaKalori ———Öğün Yemek SaatiPırasa Köftesi Tarifi Tarif: Sibel Yalçın Köfte sevenler için çok lezzetli olduğunu düşündüğüm Pırasa Köftesi tarifi paylaşmak istedim. Özellikle...
Fırında Beşamel Soslu Pırasa
Fırında Beşamel Soslu Pırasa (Videolu Tarif) Kaç Kişilik? 4Hazırlama Süresi 60 dakikaKalori ———Öğün Yemek SaatiFırında Beşamel Soslu Pırasa Tarif: Sibel Yalçın İddia ediyorum pırasa ile yapabileceğiniz en lezzetli yemek tarifi. Üzerinde beşamel sos ve kaşar...
0 Yorum