Adım 6: Çıtır yufka için, yufkayı tezgaha yayın. Kenarlarındaki yuvarlak kısımları kesin (videoyu izleyebilirsiniz). Yufkanın dört tarafı düz olacak. Üzerine su ve yağ karışımını yayın. Bir şişi yardımıyla orta kısmına gelene kadar sıkı sıkı sarın.

Adım 7: Orta kısmına gelince en uç kısma sıvı karışımdan sürüp kesin. Sardığınız yufkayı bir parmak genişliğinde kesin. Bir tepi içine alın. Kalan yufkaya aynı işlemi yapın. 200 derecede önceden ısınmış fırında kızartın.

Adım 8: Dereotu yapraklarını yıkayıp kesin. Soğumuş olan kabak ve havuç üzerine. Süzülmüş olan yoğurt içine, mayonez, rendelenmiş sarımsak ve dereotunu koyup karıştırın.

Adım 9: Hazır olan salatayı servis tabağına alın. Kızaran yufkalar yumuşamasın diye servisten hemen önce salata üzerine koymak gerekiyor.

Adım 10: Çıtır yufkaları salata üzerine koyun üzerine biraz dereotu, biraz pul biber serpiştirin. En son biraz zeytinyağı gezdirip servise edebilirsiniz. Afiyet olsun.