Adım 1: Tavuğun içini dışını iyice yıkayın ve tütsüleyip tencere içine alın. Üzerine kadar su koyduktan sonra kaynama noktasına gelene kadar ocakta tutun. Kaynama noktasına gelince bu suyu döküp tavuğu tekrar büyük bir tencereye alıp üzerine temiz kaynamış su koyun.

Adım 2: Su tavuğun üzerini geçmiş olsun. Kabuklarını soyup iri iri doğradığınız kuru soğan, havuç, sarımsak tencere içine koyun. İri iri doğranmış sapı ile birlikte maydanoz, kerevizi ekleyin. Defne yapraklarını ve biberiyeyi de ekleyip ocağı açın.

Adım 3:  Tavuğu ister tencerede ister düdüklüde pişire bilirsiniz. Düdüklüde pişirilecekse bir dilim limon ve karabiber tanelerini hemen ekleyin. Tencerede pişirecekseniz su kaynama noktasına geldiği zaman limon ve tane karabiberi ekleyin.