ŞD Beyran Kebap

Beyranın önemli özelliği yapılışının yaklaşık olarak 12 saat sürmesi. Bu nasıl oluyor ? derseniz kemikli koyun eti 12 saat kaynatılıyor ardından kemiklerinden ayrılıp ayrı bir tencereye alınıyor.Başka bir tencerede kaynayan iç yağı yine ayrı bir kapta toplanıyor. Kaynayan et ve kemik suyunun içerisinde pirinç haşlanıyor. Pirinçler birbirine yapışmasın diye üzerinde biraz tereyağı gezdiriliyor. Bakır tabağa iç yağı, kuzu etinden hazırlanan et suyu ve pirinç konulup yüksek ateşte kaynatılıyor. Hemen ardından üzerine et suyu dökülüyor. Bu esnada içine arzuya göre pul biber ve sarımsak ilave edilip bir taşım kaynatılıp servis ediliyor. İsterseniz üzerine limon suyu sıkabiliyorsunuz. Servis edileceği zaman bakır tabakta pişirilip sıcak bir şekilde sunulmakta olan nefis bir lezzet. Acılı kebaptan saç tavaya, içli köfteden kilis tavaya, beyrandan çöp şişe kadar geniş yemek yelpazesiyle müşterilerinin hizmetinde olan mekanda Fıstıklı katmeri ve künefesi Ali Usta tarafından özel olarak hazırlanmakta. Tüm baharatlar, kurutulmuş biber, dolma, salçalar, fıstıklar ve bulgur gibi kullanılan kuru gıda malzemeleri Antep’den gelmektedir. Mevsim ürünlerine göre sezonluk turşular yapılmak. Kullanılan etler Trakya yöresinden gelmektedir. Bu lezzetleri tatmak için Çengelköy deki yeni adresinde sizleri bekliyor. ŞD Beyran adres Çengölköy Caddesi No 29 Çengölköy