Mantarlı Peynirli Patates Köftesi Nasıl Yapılır?

İsterseniz yanında salata ile başlı başına bir yemek, isterseniz et veya tavuk yanında garnitür. Siz hangisini tercih ederseniz. Tarifte okuyacağınız gibi ben hamuru açarak yaptım ama araştırdığım yabancı kaynakların bir kısmı benim gibi bir kısmında elini sıvı yağa batırarak yuvarlak poğaça yapar gibi şekil verip hafif üzerine bastırarak pişirmiş. Sizin için hangisi kola gelirse o şekilde şeklini verebilirsiniz. Her şekilde bu patates köftesi favoriniz olacak.

Sevgiyle kalın…

• 500-600 gr patates
• 1 adet küçük yumurta
• 200 gr mantar
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1,5 su bardağı un (200 ml su bardağı ile)

Adım 1: Soğanı küp küp doğrayıp yaklaşık 3 yemek kaşığı zeytinyağ içinde yine küçük küçük doğranmış sarımsak ile birlikte kavurun.

Adım 2: Mantarların kabuklarını bıçağın ucu ile temizleyin. Mantarlar temiz ise havlu bir kağıt ile silmeniz yeterli olacaktır. Mantarları dilimleyin. Soğan ve sarımsak kavrulunca mantarı ekleyin yüksek ateşte mantar suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Adım 3: Kapatmaya yakın karabiber ve tuzu ilave edip soğuması için kenara alın.İyice soğuduktan sonra biraz dereotu veya maydanozu ince ince kıyarak mantara ekleyip karıştırın.

Adım 4: Patatesi ister kabuklu isterseniz de kabuklarını soyup küp küp doğradıktan sonra haşlayın. Haşlanan patatesi kabuklarını soyup pişirdiyseniz kevgirde iyice süzdürün ve daha sonra kaseye alıp sıcakken ezin.