Adım 1: Krem şantiyi yarım su bardağı soğuk sütü yavaş yavaş ekleyereke iyice karıştır. Ardından kakaolu fındık kremasını ekleyip iyice karıştırdıktan sonra buzdolabına kaldır.

Adım 2: Kremayı bir tencereye alıp ısıt kaynama noktasına gelince ocaktan al. Kremanın kesinlikle kaynamaması gerekiyor. Küçük küçük çikolataları eklerken bir taraftan karıştırarak çikolataların erimesini sağlı. Çikolat eriyince üzerine streç film kapatıp oda sıcaklığında beklet.

Adım 3: Yumurta sarılarını yarım su bardağı toz şeker ile iyice karıştır şeker eriyene kadar. Ilık su içinde karıştırdığın kakaoyu yumurtaya ekleyip karıştırmaya devam et. Üzerine elediğin kek unu ekle yine karıştırdıktan sonra kenara al.

Adım 4: Yumurta aklarını başka bir kase içinde 1 çay bardağı toz şekeri üç seferde ekleyerek tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar mikserle karıştır.

Adım 5: Yumurta akından önce iki kaşık yumurta sarısına ekle bu noktadan sonra mikser kullanmıyoruz spatula ile daireler çevirerek kesinlikle yumurta akını söndürmemek gerekiyor. Biraz karıştırdıktan sonra kalan yumurta akını ekle hepsi karışınca önceden erittiğin ve ılıtığın tereyağını ilave ederek yine söndürmeden karıştır.

Adım 6: Önceden yağlı kağıt serdiğim dikdörtgen tepsiye karışımı dök ve üç dört kez tepsiye tezgaha vur. Önceden ısıtğınız 170 derecelik fırında 20 dakika çıkarıp ilk sıcaklığının çıkmasını bekle.

Adım 7: İlk sıcaklığı çıkınca başka bir yağlı kağıda ter çever ve rulo yaparak sarıp soğuması için bekle.

Adım 8: Soğuyunca aç içine kremşantili karışımı sürerek rulo yap yağlı kağıtla sardıktan sonra bir kaç saat buzdolabında dinlendir. Üzerine ganajı spatula yardımı ile sür.

Adım 9: Kütüğün yuvarlak bölümlerine krem şantili karışımdan sür. Ganaş üzerine çatal ile çizikler at ve krem şandili bölümleride kürdan ile daieler çizip kütük şekli ver üzerine arzu ederseniz pudra şekeri serpe bilirsiniz. Servis anına kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. Afiyet olsun…