Adım 4: 2-3 çorba kaşığı zeytinyağ içinde halka halka kıyılmış sarımsağı biraz kavurduktan sonra iyice yıkanmış ve doğranmış olan ıspanağı harlı ateşte soteleyin ocaktan almadan biraz tuz ve karabiber ekleyin. Suyunu süzerek köftenin üzerine yayın.

Adım 5: Beşamel sos için 3 çorba kaşığı zeytinyağı tencereye alıp biraz kızınca unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurun. Oda sıcaklığındaki sütü yavaş yavaş ve devamlı karıştırarak ekleyin. Fokurdamaya başlayınca biraz tuzunu ekleyip bir kaç dakika sonra ocaktan alın. Ve sosu ıspanağın üzerine dökün.

Adım 6: Üzerine kaşar peynir rendesini döktükten sonra önceden ısıtılmış olan 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.  Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika bekleyip dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun…