Adım 1: Kıymayı büyük bir kase içerisine alıp üzerine rendelenmiş soğan, bulgur, biraz karabiber ve tuzu koyup çok iyi bir şekilde yoğurun. Yoğurma esnasında zaman zaman su eklemek gerekiyor. Ama fazla değil az az bulgurun dağılmaması ve iyice macun kıvamına gelmesi için su ekliyoruz.

Adım 2: İyice yoğurduktan sonra karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar koparın. İki avucunuzun içerisinde yuvarlayıp bir tabağa koyun. Yanınızda küçük bir kase su bulunsun ara sıra elinizi bu suya batırırsanız daha kolay köfteleri yuvarlarsınız.

Adım 3: Köfteler hazır olunca, tencereye yarım çay bardağı yağı koyun. Yağ biraz ısınınca salçaları koyup kavurun.

Adım 4: Salçalar kavurulduktan sonra üzerine yaklaşık 6 su bardağı su ve biraz daha tuz ekleyip suyun kaynamasını bekleyin. Su kaynamaya başlayınca içine yavaşça köfteleri bırakın. Arada tencereyi sallayarak köfte pişene kadar orta ateşte pişirin.

Adım 5: Köfteler pişince küçük bir tavaya yarım çay bardağı yağı koyun. Yağ ısınınca içine nane ekleyip biraz naneyi kızdırın. Sonra bu karışımı yemeğin üzerine gezdirin. Bir dakika daha ocakta tuttuktan sonra yemeği ocaktan alıp sıcak servis edin. Afiyet olsun…