Reçel ve Marmelat

Portakal Kabuğu Reçeli Tarifi

Hazır kış ayları gelip çatmışken portakal bir çok eve girmeye başladı. Lezzeti ile meşhur portakal ile aklınıza gelmeyecek tarifler yapılabilir. Portakal Kabuğu Reçeli de bunlardan biri.

Sibel Yalçın6 Ocak 2021

↓ Tarife Atla

60 dk

Hazırlık

Kişilik

Portakal kabuğu reçeli, benim çok sevdiğim bir reçel tarifidir. Eskiden hanımlarınız her şeyi çok güzel değerlendirirmiş bence bu portakal kabuğu reçeli de hanımlarımızın her şeyi değerlendirmesinden ortaya çıkan çok lezzetli bir reçel tarifi. Portakal kabuğu reçelini canınız tatlı istediği zaman üzerine bir file badem gezdirerek tatlı niyetine yiyebilirsiniz.

Sevgiyle kalın…

Hazırlanışı

1
Portakal kabuğu reçelinin en önemli püf noktası portakal kabuklarının kalın olması. Eğer ince kabuklu portakaldan reçeli yaparsanız çok sert olacaktır. Portakalları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Daha sonra ben bir dilim kabuğu üçe böldüm. Dilimler ne çok ince nede kalın olmasın. Tüm portakal kabuklarını dilimleyin.
2
Bir yorgan iğnesine pamuklu bir ip geçirin. Kabukların en uç ince tarafından kalın tarafına doğru sıkı bir şekilde rulo yapıp ipe geçirin. Hepsini dip dibe açılmayacak şekilde ipe dizip sonra sıkıca bağlayın. Pişme esnasında şeklinin bozulmaması için bu işlemi yapmak önemli.
3
Kabukları tekrar tencereye alıp yine üzerini geçecek kadar su koyup ocağa alın. Kaynamaya başlayınca beş dakika kaynatıp kevgire alıp suyu süzün. Tekrar kabukları tencere alıp yine üzerine su koyun ve tam 5 kez bu işlemi tekrarlayın. Bu süreç kabukların acılığının gitmesi için çok önemli o yüzden mutlaka en az beş kez bu işlemi tekrarlayın. İşlem sonunda yine kevgire alarak bekletin.
4
Reçeli hazırlayacağınız tencere için su ve şekeri koyun. Ara ara şeker eriyene kadara karıştırın. Şeker eriyip su kaynamaya başlayınca beş dakika orta ateşte şerbeti kaynatın. Süzülen kabukları şurubun içine koyup suyun kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca portakal suyunu koyun önce yüksek ateşte sonra su kaynamaya başlayınca kısık ateşte reçel kıvamını alana kadar kaynatın.