Zeytinyağlılar

İmam Bayıldı Nasıl Yapılır?

Yemek isimlerimiz bir hayli enteresan. İmam Bayıldı gibi. Ancak ismine takılı kalmamak lazım. İmam Bayıldı zeytinyağlı yapıldığında harika bir tarif.

Sibel Yalçın25 Ağustos 2014

↓ Tarife Atla

40 dk

Hazırlık

Kişilik

Yemeklere ne kadar enteresan isimler veriyoruz değil mi?

İmam bayıldı gibi:) Bu ismi almasıyla ilgili bir kaç rivayet var, ama ben bu sıcaklarda sizi bu hikaye ile bayıltmadan zeytinyağlı imam bayıldı tarifini vereyim istiyorum:)

Ben misafir sofrası için hazırlayacaksam çok küçük patlıcan tercih ediyorum. Nedeni misafir sofralarında çok fazla çeşit olması. Eğer siz orta boy patlıcan ile yapacaksanız bu malzeme ili 3 adet patlıcan doldurabilirsiniz.

Not: İmam bayıldı tarifini isterseniz patlıcanı kızartmadan çiğden yapabilirsiniz. Çiğden yaptığınız zaman pişirme süresi biraz daha uzun sürecektir. Soğan ve sarımsak biraz kavrulduktan sonra patlıcanın ortasını kesip tencereye alın. Tencerenin kapağını kapatın. Pişmesine yakın domatesi koyup. Biraz bu şekilde pişirip daha sonra sıkı sıkı patlıcanları patlatmadın içlerini doldurun. Tencerede dinlendirip soğuduktan sonra tabağı alın.

Sevgiyle kalın…

Hazırlanışı

1
Patlıcanları alacalı soyup sap kısmını kesmeden yalnızca uzun yaprakları koparıp sap kısmı çok uzunsa kesip tuzlu suda bekletin. Daha sonra iyice kurulayın.
2
Kızgın zeytinyağında çok rengi dönmeden çevirerek yumuşamasını sağlayın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın. Daha sonra pişireceğiniz tencereye dizin.
3
Patlıcanların orta kısmına kaşığın ucuyla alt kısmını delmeden ve patlıcanı parçalamadan açın.
4
6 çorba kaşığı zeytinyağında yarım ay şeklinde doğradığınız soğanı, sarımsağı ve sivri biberi biraz kavurun.
Bu esnada şekeri ve tuzu ilave edin. Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesi ekleyin bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın ince ince kıydığınız maydanozu ekleyin.