Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi (Taze ve Kuru Barbunya)

Beni tanıyanlar en çok sevdiğim zeytinyağlı lezzetin Zeytinyağlı Barbunya (Barbunya Pilaki) olduğunu bilirler:) Barbunya Pilakiyi kuru ve tazesinin malzemeleri aynı.

Sibel Yalçın5 Eylül 2020

↓ Tarife Atla

60 dk

Hazırlık

Kişilik

Beni tanıyanlar en çok sevdiğim zeytinyağlı lezzetin Zeytinyağlı Barbunya (Barbunya Pilaki) olduğunu bilirler:)

Barbunya Pilakiyi kuru ve tazesinin malzemeleri aynı. Yalnızca kuru barbunyayı bir gün önceden tuzlu su içinde bekletip ertesi gün suyu süzüp iyice yıkadıktan sonra düdüklü tencerede 12-13 dakika (herkesin düdüklü tenceresi farklı sürelerde pişirebilir kendi tencerenize göre süreyi ayarlayın) pişirip süzdükten sonra yapım aşamalarını uygulayın.

Eğer kuru barbunya dan ziyade tazesini tercih ediyorsanız yazın ayıkladıktan sonra birer pişirimlik buzdolabı poşetlerine koyup difrize kaldırabilirsiniz. Tek yapmanız gereken kullanmak istediğiniz zaman difrizden çıkarıp kaynayan su içinde barbunyayı pişirmek.

Sevgiyle kalın…

Hazırlanışı

1
Ayıklayıp ve yıkadığınız barbunyayı tencerede üzerini geçecek kadar su koyduktan sonra pişirelim. 10-15 dakika sonra barbunyanın pişip pişmediğini ara ara kontrol ederek eritmeden barbunyayı pişirip süzün.
2
Adım 2: Diğer tarafta soğanı kare kare doğrayıp yağda biraz kavuruyoruz. Soğan kavrulunca temizleyip dilimlenen sarımsağı ekleyip her ikisini biraz kavurun. Havucun kabuklarını soyup onuda dilimleyip tencereye alın.
3
Havuçta kavrulduktan sonra şekerini, tuzunu ve kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesi ekleyin.
4
Domates biraz suyunu salınca içine barbunyayı ekleyip pişirmeye devam edin. Bu arada domates iyice suyunu salacak gerektiği miktarda suyunu ilave edin. Bir müddet tüm malzemelerin birlikte pişmesini sağlayın. Daha sonra ocaktan alın. Soğuduktan sonra üzerine ince ince kıyılmış maydanozu koyup, yanında limon dilimi ile servis edin.
Afiyet olsun…