Adım 1: Bir kase içine su koyup içine sıkmış olduğunuz yarım limon suyunu boşaltın. Ayvaların kabuklarını soyup dörde bölüp çekirdek kısımlarını çıkarın. Tüm ayvaların çekirdeklerini kullanacağız o yüzden çekirdek kısımlarını atmayın. Kesilen her dilimi kararmaması için limonlu su içine bırakın.

Adım 2: Tüm ayvaları bu şekilde limonlu su içine bıraktıktan sonra tek tek alarak dilimin kalınlığına göre ikiye veya üçe bölün. Daha sonra ne kalın ne ince olmayacak şekilde dilimleyin. Yine hepsini limonlu su içine bırakın.

Adım 3: Çekirdeklerin hepsini alın ve bir kısmını ikiye kesin. Böylece reçelin daha kırmızı ve daha jöleli olmasını sağlayacaksınız. Çekirdekleri direk reçelin içine koyabilirsiniz, ama ben reçel içinde çekirdek görüntüsünü sevmiyorum. O yüzden bitki çayı süzgecinin içine koyarak (videoda göreceksiniz) tencereye koyuyorum. Bu esnada iki adet çay tabağını buzdolabına koyun.

Adım 4: Ayvaları kevgire alın süzüldükten sonra tencereye koyup üzerine suyu ekleyin. Ben tanesi bol seviyorum o yüzden beş su bardağı su koyuyorum. Siz daha bol suyu olsun derseniz bunu altı su bardağı olarak koyabilirsiniz. Ocağın altını yakın kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte, daha sonra orta ateşte ayvalar pişene kadar pişirin. Ayvanın pişip pişmediğini anlamak için ayvalara çatal batırın.