Adım 1: Buğdayı bir gün önceden, aşureyi pişireceğiniz tencere içinde bir kaç kez yıkayın. Tamamen su berraklaşana kadar yıkamak gerekiyor.  Üzerini geçecek kadar su koyun. Ocağa alıp kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra suyu dökün. Üzerine tekrardan temiz kaynamış su koyun. Su kaynamaya başladıktan yarım saat sonra ocağı kapatın. Tencere kapağını kapatıp bir sofra bezine sarıp ertesi güne kadar bekletin.

Adım 2: Fasulye ve nohudu buğdayı haşladığınız günün sabahı ıslatıp 4-5 saat sonra haşlayarak pişirin. Ertesi güne nohut ve fasulye hazır olursa işiniz daha kolay olur.

Adım 3: Ertesi gün aşure tenceresini ocağa koyun, üzerini üç parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Daha sonra süt ilave edilecek ve şeker eklendiği zaman aşure sulanıyor. Gerektikçe azar azar su ilave edebilirsiniz. Birden su eklerseniz daha sonra telafi edemezsiniz.

Adım 4: Tencereyi ocağı koyar koymaz diğer tarafta üzümleri ve kayısıyı (kayısıları küçük küçük doğrayın) sıcak suda bekletin. Dolmalık üzüm çok renk veriyor. Aşurenin rengini bozmasın diye sıcak sudan aldıktan sonra bir kaç kez yıkayın.

Adım 5: Aşure kaynarken gerekecek tüm malzemeleri hazırlayın. Fındık ve susamı kavurup fındıkları iri iri doğrayın. Yine aynı şekilde cevizi iri iri doğrayın.