Adım 1: Büyük bir kase veya ölçü kabının içine su, zeytinyağı, limon suyu, un, toz şeker ve tuzu ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar iyice karıştırın.

Adım 2:Enginarları limonlu sudan çıkarıp güzelce yıkayın. Her bir enginarı dört eşit parçaya bölüp yayvan bir tencereye dizin. Hazırladığınız soslu karışımı üzerlerine dökün. Yağlı kağıdı buruşturup enginarların üzerini tamamen kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp önce yüksek ateşte, ardından orta ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.

Adım 3: Enginarlar pişince ocaktan alın. Kapağını açıp oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra servis tabağına alın.

Adım 4: Servis etmeden hemen önce üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin. İnce doğranmış dereotunu serpiştirin. İsteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesi ekleyip servis edin. Afiyet olsun.