Adım 1: Patlıcanları alacalı soyun. Ardından en üstten başlayarak yukarıdan aşağıya bıçağı hafif verev tutarak ortayı kesmeden bıçak ile kesiyoruz. (videosunu izlerseniz çok daha iyi anlayacaksınız)

Adım 2: Tavaya bir parmak kalınlığında yağ koyup orta ateşte patlıcanı çevire çevire çok iyi bir şekilde kızartın. Kızaran patlıcanları yayvan bir tencereye alın. Tüm patlıcanları bu şekilde kızartın.

Adım 3: Tavada yarım çay bardağı kalacak şekilde fazlasını tavadan alın. İçine önce kabuklarını soyup dilimlediğiniz sarımsağı koyup sarımsağı biraz kavurun.

Adım 4: Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğradıktan sonra kavrulan sarımsak üzerine alın. Tuz ilave edin.

Adım 5: Domates kaynamaya başlar başlamaz tenceredeki patlıcan ve biberin üzerine dökerek yayın. Kapağını kapatıp 15-20 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.