Tatlılar

Orjinal Beze Tarifi

Mutfak kültürümüzde önemli bir yer kaplayan, kimi için meze, kimi için tatlı olan beze gerçekten harika bir lezzet. Özellikle doygun ve hafif bir şekilde beze tarifi yaptığınızda.

Sibel Yalçın17 Şubat 2021

↓ Tarife Atla

120 dk

Hazırlık

Kişilik

Yumurta sarısı ile yapılan tariflerden sonra kalan yumurta aklarını değerlendirmenin en tatlı halidir beze yapmak. Daha önce renkli beze tarifi burada paylaşmıştım. Bugün sizlerle çikolataya ve hindistan cevizine batırılmış haliyle paylaşmak istedim. Tabi renklendirmeden veya önce çikolataya sonra hindistan cevizine batırmadan sade olarak da yapabilirsiniz.

Ama ben çikolata ve hindistan cevizini çok yakıştırıyorum, sizlere de tavsiye ederim.

Sevgiyle kalın…

Hazırlanışı

1
Temiz kuru bir kase içine yumurta aklarını koyalım. Aynı zamanda mikser uçlarının da temiz ve kuru olması gerekiyor. Yumurta aklarını karıştırmaya başlayalım. Bu arada içine tuz ve limon suyunu koyup bir dakika kadar karıştırın.
2
Bu işleme başlamadan önce tencereye biraz su koyup kaynatın. Kaynayan su üzerine yumurta aklarının bulunduğu kaseyi yerleştirin. Burada alttaki su kesinlikle kaseye değmemeli. Orta ateşte kaynayan su üzerinde devamlı mikser ile karıştırarak yumurta aklarının iyice beyazlamasını ve sertleşmesini sağlayalım. Yaklaşık 7 dakika sürüyor.
3
Daha sonra ocaktan alarak iyice ılıyana kadar, yine mikser ile karıştırma işlemine devam edin. Bu da yaklaşık 15 dakika sürmekte.
4
Krema sıkma torbası içine yıldız uç taktıktan sonra hazırladığınız karışımın hepsini torbaya doldurun. Fırın tepsisi içine yağlı kağıt serip tepsiye belirli aralıklarla sıkın. Burada sıktıkça beze üstünde sivrilik olacak, parmağınızı suya batırarak bu uçlara hafifçe bastırıp yok edebilirsiniz. Ben gelişi güzel bu sivrilikleri seviyorum o yüzden yapmıyorum.