Koyulaştırılmış Şekerli Süt

Hazırlanışı

1. 1

   Sütü büyük bir tencere içine koyup şekeri ilave edin. Kaynamaya başlayana kadar devamlı karıştırarak orta ateşte pişirmeye başlayın.

2. 2

   Kaynamaya başladığı zaman ocağı en kısık ateşe düşürün. Eğer taşacak gibi olursa ocaktan alıp bir dakika sonra tekrar ocağa alın. Bu şekilde ocağın başından ayrılmadan ve devamlı karıştırarak koyulaşana kadar beklemek gerekiyor.

3. 3

   Burada önemli süt fokur fokur kaynamayacak. Kenarlardan ve dipten tencereye yapışmasın diye devamlı karıştırmak gerekiyor.
   

4. 4

   Süt yarısından daha az kalacak şekilde koyulaşana kadar bu işleme devam edin ( yaklaşık 350-400 gram kalacak şekilde). İstenilen kıvama geldiği zaman ocaktan alıp karıştırarak karbonatı ekleyin.
   

5. 5

   Ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk tutmasını önleyin. Gerekirse soğuduktan sonra içinde kabuklaşmadan veya tencere kenarından topaklaşmalar kalmasın diye süzerek temiz bir kavanoza koyun. Kapağını kapattıktan sonra bir hafta buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.