Kızartma İçinde Kızartma

Hazırlanışı

1. 1

   Bu tarifte önemli olan dolma biberin kalın kabuklu ve iri olması eğer bu şekilde seçmezseniz kabukları soyamazsınız
   Biberleri iyice yıkadıktan sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve önceden ısıttığınız fırında (200 derece) kızarmasını sağlayın.

2. 2

   Kabuklarını soyacağınız kıvama geldiğinde yani biberin kabukları kabarır bu noktada almanız lazım fazla kaldığı zaman biberler parçalanıyor. Fırından çıkardıktan sonra bir tabağa alıp üzerine streç ile kapatıp bir süre terlemesini sağlarsanız daha kola soyarsınız.

3. 3

   Biberleri fırına attıktan sonra diğer malzemelerin kabuklarını soyup (patlıcanı alacalı soyun) küp küp doğrayın.

4. 4

   Sonra patatesten başlayarak, kabak ve patlıcan olarak kızarttın. Tepsiye bir kaç kat havlu kağıt serin kızartmaları bunun içerisine alıp süzülmesini sağlayın.