Adım 1: 24 veya 26 cm kelepçeli kalıbımızı yağlayıp kalıbın ölçüsünde kestiğimiz yağlı kağıt yerleştiriyoruz.

Adım 2: Yumurta ve şekeri köpük olana kadar yaklaşık 10 dakika önce mikserin düşük devrinde sonra hızlı devrinde çırpıyoruz. Un, kakao ve kabartma tozunu eliyoruz. (2 kez) Sıvı karışıma toz karışımı üç kerede ve arada sıcak sudan da koyarak ve mikser en düşük devirde iken ilave ediyoruz.

Adım 3: Çok fazla karıştırmıyoruz iki karışım birbirine geçince kalıba döküp kalıbımızı bir kaç kez tezgaha vurup önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 35-40 dakika pişirelim.

Adım 4: Kürdan testi yapalım temiz çıkarsa keki çıkarıp soğumasını için kenara alalım. (Bir gün önceden yapıp iyice soğuduktan sonra streç filme sarıp buzdolabında bekletirseniz daha iyi olur)

Adım 5: İç kreması için bir tencereye biraz su koyalım üzerine cam bir kase oturtup su kaynamaya başlayınca cam kasenin içine krema ve çikolatamızı koyalım ve krema ısınıp çikolatayı eritmeye başlayınca kabımızı buharın üzerinden alıp karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayalım.

Adım 6: Çikolata eriyince 15 dakika mikserle çırpalım üzerine streç film kapatıp buzdolabında 2-3 saat bekletelim.

Adım 7: Kestane şekeri için ben metro toptancı marketten kabuksuz vakumlu 500 gr kestanesini kullandım.
Elinizde kabuklu kestane varsa yarıp kaynar suda 20 dakika haşladıktan sonra kabuklarını çıkarıp kullanabilirsiniz.
Şekeri ve suyu tencereye koyup biraz kaynattıktan sonra kestaneleri içine bırakalım kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika kadar pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Kestaneler parçalanmasın diye pişerken veya piştikten sonra karıştırmıyorum.

Adım 8: Dış kreması için şeker ve suyu tencereye koyup bir kere karıştırıp açık kahverengi bir renk alana kadar içine kaşık sokmadan kaynatıyoruz ara sıra tencereyi sallaya bilirsiniz böylelikle karameli hazırlamış oluyoruz. Üzerine hazırladığımız kestane şekerinin 100 gr kadarını alıp blendır dan geçirip ekliyoruz. Onun üzerine de 200 gr kremayı koyup bir taşım kaynattıktan sonra kenara alıp tekrar blendır dan geçirip soğuması için bekletiyoruz.