Kara Lahana Sarması Tarifi (Videolu Tarif)

Kaç Kişilik?

4-6

Hazırlama Süresi

60 dakika

Kalori

———

Öğün

Yemek Saati

Kara Lahana Sarması Tarifi

Sarma bizim evin en çok sevilen yemeklerinden bir tanesi. Yaprak, lahana, pazı veya Kara Lahana sarması denince akan sular durur. Ben de bugün sizlerle Karadeniz yöremize ait olan karalahana sarması tarifi paylaşmak istedim. Çok lezzetli olana karalahana sarmasını ister sarımsaklı yoğurt, isterseniz sade yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Sevgiyle kalın.

Kara Lahana Sarması (videolu tarif)

Nis 6, 2022 | Yemekler | 6 Yorumlar

Kara Lahana Sarması Malzemeleri

3 demet kara lahana
250 gram kıyma
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kuru nane veya kuru reyhan
2 yemek kaşığı zeytinyağı

yarım çay bardağı su
karabiber
maydanoz
tuz

Sosu için;

1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su

KARA LAHANA SARMASI TARİF VİDEOSU

Kara Lahana Sarması Adım Adım Tarif

Adım 1: Kıymayı bir kase içine alıp üzerine küçük küçük küpler halinde doğradığınız kuru soğanı ekleyin. İnce ince doğranmış maydanoz, nane, karabiber, tuz, domates ve biber salçası, sıvı yağı, su bunların hepsini kaseye alıp elinizle tüm malzemeyi karıştırın. Bu noktada karışım hafif sulu olacak çok kuruysa biraz su ekleyebilirsiniz.

Adım 2: Kara lanana yapraklarının saplarını kesip iyice yıkayın. Büyük bir tencerey su koyup üzerine tuz ekledikten sonra kaynatın. Kaynayanı suyun içine yaprakların bir kısmını koyarak pişirin.

Adım 3: Karalahana yaprakları çok hafif diri kalacak şekilde pişirmek gerekiyor. Çok fazla pişirirseniz ikinci pişme aşamasında yapraklar eriyecektir. Pişen karalahana yapraklarını kevgir kaşıkla soğuk su içine alıp soğuttuktan sonra kevgire alın. Bütün karalahana yapraklarını bu şekilde pişirin. Su ısınırsa içine buz atabilir veya üzerine soğuk su ekleyebilirsiniz.

Adım 4: Karalahana yaprakları süzülünce sarmaya başlayın. Yaprak üzerindeki sap kısmını kesip çıkarıp yapraklar büyükse ikiye bölerek sarmaya başlayın (videosunu izleyerek daha iyi anlayabilirsin) Tüm yaprakları sarın. Varsa küçük karalahana yapraklarını veya kesmiş olduğunuz sapları tencere altına dizip üzerine sardığınız karalahanaları dizin.

Adım 5: Tencereye sıvı yağı koyup ısınınca salçayı ekleyin. Salçayı kavurduktan sonra tuz ve suyu ilave edin. Kaynamaya başladıktan bir kaç dakika sonra ocaktan alın.

Adım 6: Sarmaların üzerine bir tabak veya dolma daşını koyup üzerine hazırlamış olduğunuz sosu dökün. Sosun tam dolma izasında olması gerekiyor. Eğer eksikse üzerine su ilave edebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte sarmaları pişirin. Piştiktan sonra karalahana sarmasını yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun.

6 Yorumlar

Dilek 16/08/2022 üzerinde 12:17 AM de

Ben küçükken annem yapardı. Çok severdim. Sıra bende. Bu tarif gibi yapacağım.
Yanıtla
- Sibel Yalçın 19/08/2022 üzerinde 7:55 PM de
  
  Ne güzel mutlaka anneniz çok lezzetli yapıyordur
  Yanıtla
Melis 31/08/2022 üzerinde 12:31 AM de

Yaa harika bayılırım kara lahanaya.
Yanıtla
- Sibel Yalçın 01/09/2022 üzerinde 7:59 AM de
  
  👌
  Yanıtla
Suna 20/09/2022 üzerinde 1:19 AM de

Çocukluğumun favorisi. Bana da şimdi nasip olacak yapmak.
Yanıtla
- Sibel Yalçın 20/09/2022 üzerinde 8:03 PM de
  
  Şimdiden afiyet olsun
  Yanıtla