Adım 1: Patlıcanları alacalı soyup sap kısmını kesmeden yalnızca uzun yaprakları koparıp sap kısmı çok uzunsa kesip tuzlu suda bekletin. Daha sonra iyice kurulayın.

Adım 2: Kızgın zeytinyağ da çok rengi dönmeden çevirerek yumuşamasını sağlayın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın. Daha sonra pişireceğiniz tencereye dizin.

Adım 3: Patlıcanların orta kısmına kaşığın ucuyla alt kısmını delmeden açın.

Adım 4: 6 çorba kaşığı zeytinyağ da yarım ay şeklinde doğradığınız soğanı, sarımsağı ve sivri biberi biraz kavurun.
Bu esnada şekeri ve tuzu ilave edin. Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesi ekleyin bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın ince ince kıydığınız maydanozu ekleyin.

Adım 5: Malzemeyi patlıcanların içlerine paylaştırın. Eğer isterseniz tüm malzemeyi çiğden kullanarak yalnızca pişirme süresini uzatarak da imam bayıldı yapabilirsiniz.

Adım 6: Biz kendi tarifimize dönelim:) iç malzemeyi paylaştırdıktan sonra kalan suyu tencereye alın üzerine biraz zeytinyağ gezdirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…