Salatalar

Hafif ve Lezzetli Enginar Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı, cevizli ve dereotlu nefis enginar mezesi tarifi ile sofralarınıza hafif ve şık bir lezzet ekleyin. Tam ölçülü, pratik ve lezzet garantili meze tarifi burada!

Sibel Yalçın17 Mayıs 2026

↓ Tarife Atla

30 dk

Hazırlık

Kişilik

Hafifliği ve lezzetiyle sofraların yıldızı olmaya aday enginar mezesi tarifi ile karşınızdayım. Zeytinyağı, sarımsak, ceviz ve dereotunun uyumuyla hazırlanan bu meze; hem çay saatlerine hem davet sofralarına çok yakışıyor.

Ayrıca enginar sevmeyenlere içinde enginar olduğunu söylemezseniz genelde anlamıyorlar. Bu yüzden, bu sağlıklı sebzeyi yedirmenin en lezzetli yollarından biri diyebilirim. Yumuşacık kıvamı ve ferah aromasıyla özellikle meze sevenlerin favorisi olacak bu tarifi mutlaka deneyin.

Tüm meze ve salata tariflerim için buraya tıklayın.

Sevgiyle kalın ♥︎

Hazırlanışı

1
Zeytinyağını tencereye alıp ısıtın. Yağ ısındıktan sonra yarım ay şeklinde doğradığınız soğanı ve dilimlediğiniz sarımsakları ekleyin. Ara ara karıştırarak hafif pembeleşene kadar kavurun.
2
Soğan ve sarımsak kavrulunca yıkadığınız enginar çanaklarını tencereye alın. Üzerine suyu ve tuzu ekleyin. Önce yüksek ateşte, ardından orta-kısık ateşte enginarlar tamamen yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
3
Pişen enginarları ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Ardından mutfak robotuna alıp pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
4
Karışım tamamen ılındıktan sonra içine dövülmüş ceviz ve doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın. Bu aşamada tuzunu kontrol edin. Enginarlar limonlu suda bekletildiyse ekstra limon suyu eklemeyebilirsiniz. Dilerseniz damak zevkinize göre birkaç damla limon suyu ilave edebilirsiniz.
5
Hazırladığınız enginar mezesini servis tabağına alın ve spatula yardımıyla yayın. Servisten önce üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Ceviz ve limon kabuğu rendesi ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun.