Adım 1: Tavuk etlerini 1 saat öncesinde tuzlayıp buzdolabında bekletin, daha sonra yağsız teflon veya seramik tavada iki yüzü kızarana kadar pişirip kenara alın.

Adım 2: Başka bir tencerede 3-4 çorba kaşığı zeytin yağında,önce kabuğunu soyup ince ince kıydığın sarımsağı ve kabuğu soyulmuş ikiye kesilip kesilen kısmı tencereye gelecek şekilde konulan soğanı biraz kavuruyoruz.
Burada arpacık soğan kullanabilirsiniz benim çocukların arpacık soğanla arası çok iyi olmadığı için, bu sefer ben soğanı ikiye bölüp koydum ki biraz yağa soğan lezzetini bıraksın diye.

Adım 3: Daha sonra temizlenmiş ve iri iri doğranmış mantarı ekleyip mantar suyunu çekene kadar harlı ateşte pişirin. Mantar suyunu çekince soğanı tencereden çıkarın (arpacık soğan kullanıyorsanız çıkarmayın).