Tatlılar

Tam Kıvamında Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

Her yıl aşure ayı gelip de aşure yaptığımda, neden bu güzel lezzeti başka zaman yapmıyorum? diye kendi kendime soruyorum. Bana yapımı da zor

Sibel Yalçın2 Ekim 2017

↓ Tarife Atla

120 dk

Hazırlık

Kişilik

274

kcal / porsiyon

Her yıl aşure ayı gelip de aşure yaptığımda, neden bu güzel lezzeti başka zaman yapmıyorum? diye kendi kendime soruyorum. Bana yapımı da zor gelmiyor ama nedense güllacı yalnızca ramazan ayında yapmam gibi aşureyi de aşure ayı dışında hiç yapmıyorum:)

Misafirlerimi fırsat bilip daha fazla kişi tatsın diye onların geldiği gün pişirdiğim aşure tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Hepinize hayırlı cumalar ve güzel bir hafta sonu diliyorum.

Rabbim hepimizin evinde pişirdiği aşurelerin bereketini kabul etsin…

Afiyet olsun…

(Daha önce paylaştığım aşure tarifini video çekince görseli ile birlikte yeniden paylaşmak istedim)

Hazırlanışı

1
Buğdayı bir gün önceden, aşureyi pişireceğiniz tencere içinde bir kaç kez yıkayın. Tamamen su berraklaşana kadar yıkamak gerekiyor. Üzerini geçecek kadar su koyun. Ocağa alıp kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra suyu dökün. Üzerine tekrardan temiz kaynamış su koyun. Su kaynamaya başladıktan yarım saat sonra ocağı kapatın. Tencere kapağını kapatıp bir sofra bezine sarıp ertesi güne kadar bekletin.
2
Fasulye ve nohudu buğdayı haşladığınız günün sabahı ıslatıp 4-5 saat sonra haşlayarak pişirin. Ertesi güne nohut ve fasulye hazır olursa işiniz daha kolay olur.
3
Ertesi gün aşure tenceresini ocağa koyun, üzerini üç parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Daha sonra süt ilave edilecek ve şeker eklendiği zaman aşure sulanıyor. Gerektikçe azar azar su ilave edebilirsiniz. Birden su eklerseniz daha sonra telafi edemezsiniz.
4
Tencereyi ocağı koyar koymaz diğer tarafta üzümleri ve kayısıyı (kayısıları küçük küçük doğrayın) sıcak suda bekletin. Dolmalık üzüm çok renk veriyor. Aşurenin rengini bozmasın diye sıcak sudan aldıktan sonra bir kaç kez yıkayın.