Kekler ve Çörekler

Sacher Torte

Sacher Torte tarifini vermeden önce, tarifle ilgili kendimce bilgiler vermek istiyorum. Tarif nefis bir kek ve çikolatadan oluşuyor. Yalnız çok tatlı sevmeyenler için ağır gerekebilir.

Sibel Yalçın16 Eylül 2014

↓ Tarife Atla

60 dk

Hazırlık

Kişilik

Sacher Torte tarifini vermeden önce, tarifle ilgili kendimce bilgiler vermek istiyorum.

Tarif nefis bir kek ve çikolatadan oluşuyor. Yalnız çok tatlı sevmeyenler için ağır gerekebilir. Hem ara kata hem de üzerine sürülen kayısı reçelini, yalnızca ara kata sürerek dengeleyebilirsiniz. Böylelikle kek daha hafif bir lezzete kavuşmuş olur. Bunlar benden bir kaç öneri tercih sizin. Onun haricinde bana göre kahve ve çay yanında ikram edeceğiniz nefis bir lezzet:)

Sacher Torte:

“Sacher torte” Viyana mutfak sembolüdür. Kökeni 1832 yılına dayanır. Prens Klemenz Wenzel von Metternich büyük bir parti organize eder ve bu parti için yeni bir tatlı icat etmesi için şefine emir verir. Ancak Şef hastalanır ve çırağı Franz Sacher bu görevi üzerine almak zorunda kalır. Franz sacher kayısı ve bol çikolata ile yeni bir lezzet ortaya çıkarır ve bu lezzetle büyük beğeni alır.

Hazırlanışı

1
22 cm lik kelepçeli kalıbı yağlayın içerisine 1 çorba kaşığı un koyup daireler halinde kalıbı çevirerek, unun kalıbın her tarafına yayılmasını sağlayın. Fazla gelen unu kalıbı ters çevirip içinden boşaltın.
2
Kek için çikolatayı benmari usulü erit ve ılınması için kenara al. Yağı ve pudra şekerini önce yüksek devirde sonra düşük devirde mikserle karıştır. Yumurta sarılarını tek tek bu karışıma yedir. Vanilyayı ekle. Ilınan çikolatayı ekleyip düşük devirde çok az karıştır ve kenara al.
3
Yumurta akını 1 çorba kaşığı toz şeker ile birlikte iyice çırp. Kalan şekeri ekle karıştır ve bu karışım hazır olduğunda spatula ile çikolatalı karışıma karışımı söndürmeden, spatula ile daireler çizerek ekle. Karışımı kalıba dök orta kısmını spatula ile biraz çukurlaştır. 180 derecede önceden ısıtılmış olan fırında yaklaşık 40 dakika pişirdikten sonra kürdan testi yap. Kürdan temiz çıkarsa fırından keki çıkarın. Ilınınca kalıptan çıkarıp, tel ızgara üzerinde kek iyice soğuyana kadar bekleyin.
4
Kek soğurken siz kayısı reçeli, su ve şekeri tencereye alıp ocakta şeker eriyene kadar bekleyin. Şeker eridikten sonra bir dakika daha kaynatıp ocaktan alın. İçine bir kaç damla rom vanilyası ekle. Blendır ile pürüzsüz hale getir ve ılınmasını bekle.