Adım 5:  İkince bezeyi tezgahın diğer tarafında yine birinci hamur gibi açın. İkinci hamuru birinci hamur üzerine yerleştirip birinci hamurdaki gibi üzerine yağı sürüp peyniri üzerine eşit bir şekilde serpiştirin. (Peyniri ister rendeleyin isterseniz elinizle ufalayın) Son kalan hamuruda açıp üzerine yerleştirin ve kalan yağı sürün.

Adım 6: Hazırlanan hamurun bir kenarından başlayarak çok sıkı olmayan bir rulo halinde sarın. Hazır olan ruloyu biraz uzatarak bükün. Hamurun kopmamasına dikkat edin.

Adım 7: Tepsiyi yağlayın hamuru gül böreği yapar gibi kendi etrafında sararak  biraz aralık bırakarak tepsiye yerleştirin. Elinizle hamur üzerine bastırarak yayın. Yumurta sarısı içine bir tatlı kaşığı sıvı yağ koyup karıştırın. Hamur üzerine yumurta fırçasıyla iyice sürüp bol susam serpin. Tepside üzerini kapatarak en az 30 dakika mayalandırın.

Adım 8: Fırını 200 derecede ısıtın tepsiyi fırını birinci katına koyup çok iyi kızarana kadar pişirin. Hamur iyice kabaracağı için yüzey kızarsada içi pişmeye bilir o yüzden çöp şiş batırarak içini hamur olup olmadığını ve bir spatula ile altının kızardığını mutlaka kontrol ettikten sonra fırından çıkarın. Bu çörek bıçakla kesilmiyor servis ederken elinizle bölerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.