Kekler ve Çörekler

Pastane Usulü Orijinal Ay Çöreği Nasıl Yapılır?

Ev yapımı ay çöreği tarifi ile orijinal pastane lezzetini yakalayın! Harika hamuru ve nefis iç harcıyla pratik ay çöreği nasıl yapılır, adım adım anlatım burada.

Sibel Yalçın4 Nisan 2026

↓ Tarife Atla

60 dk

Hazırlık

Kişilik

Ay çöreği, özellikle pastanelerden alışık olduğumuz o yumuşacık dokusu ve yoğun aromalı iç harcıyla herkesin favori lezzetlerinden biridir. Evde de aynı lezzeti yakalamak aslında sandığınızdan çok daha kolay! Ayrıca evde kalan keki bu tarifle değerlendireceksiniz.

Bu tarifte, klasik pastane usulü ay çöreğinin tüm püf noktalarını bulacak, tam kıvamında bir sonuç elde edeceksiniz. Çay saatlerinize eşlik edecek, misafirlerinize gururla sunabileceğiniz bu nefis ay çöreği tarifini mutlaka deneyin.

Sevgiyle kalın ♥︎

Hazırlanışı

1
Hamuru yoğuracağınız kase içine ılık su, kullanacağınız toz şekerin içinden bir tatlı kaşığı toz şeker ve toz mayayı koyup karıştırın. Üzerini kapatın ve on dakika maya aktive olana kadar bekleyin.
2
Süre sonunda içine toz şeker, sıvı yağ, oda sıcaklığında tereyağı, bir tutam tuz ve mahlebi koyun. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur hazır olunca üzerine kapatıp siz iç malzemeyi hazırlayana kadar dinlenmeye bırakın.
3
İçi için keki iyice ufalayın. Pudra şekeri, tarçın ve kakaoyu ekleyin ve yavaş yavaş sütü ekleyerek karıştırın. En son ceviz ve üzümü ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
4
Hamuru 12 eşit bezeye bölüp yuvarlayın. Aynı şekilde iç malzemeyi 12 eşit parçaya bölün ve oval şekil verin. Tüm malzeme hazır olunca şekil vermeye başlayın.
5
Hamuru oval uzunlamasına açıp iç malzemeyi tam ortasına yerleştirin. Yanlarda kalan hamuru üzerine kapatıp hafifçe yuvarlayın. Ortası daha kalın uç kısımlarına doğru incelen oval bir şekil verin. (lütfen videoyu izleyin)
6
Tüm hamuru ve iç malzemeye bu şekilde hazırlayıp ay şekli vererek tepsiye dizin. Orda kısmı daha muntazam olsun diye tepsiye koyunca ortasına çay bardağı koyup ay şeklini verebilirsiniz. Yumurta sarısı ve pekmezi iyice karıştırıp üzerlerine ve yanlarına iyice sürün.
7
Çatalla çizgiler çekip tam ortasına file bademi elinizle hafif bastırarak yerleştirin. Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.
8
Fırından çıkardıktan sonra ister ılık isterseniz tamamen soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Ayrıca tamamen soğuduktan sonra derin dondurucuda bekletebilirsiniz. Afiyet olsun…