Şerbetli Tatlılar

Kalburabastı Tatlısı

Çok eskilerden gelen ama hala güzel yapıldığı zaman sofranızı popüler yapmaya aday diyebileceğim bir tarif kalburabastı tatlısı. Her açıdan muhteşem diyebileceğim bir lezzet.

Sibel Yalçın11 Haziran 2018

↓ Tarife Atla

60 dk

Hazırlık

Kişilik

485

kcal / porsiyon

Bayramda her ziyarete gittiğiniz evde sizlere çeşit çeşit tatlılar ikram edilir. Bayram öncesi her yöreye ait tatlılar pişirilip misafirlerini bekler. Ben de sizlerle Annemin tarifi ile birçok yöremizde yapılan Kalburabastı tatlısı (diğer adı ile hurma) paylaşmak istedim. Mutlaka farklı yörelerde hatta aynı yörede bile farklı farklı yapılış şekilleri vardır. Biz bu haliyle çok seviyoruz tatlının fırında iyi kızarmış olması önemli. Eğer çok az kızarmış olursa şerbeti verdiğinizde çok açık bir renk alacak ve kıyır kıyır olamayacaktır.

Sevgiyle kalın…

Hazırlanışı

1
Adım 1: Şerbeti için şekeri tencereye alın üzerine bir parmak geçecek kadar su koyduktan sonra ocağı açın. Kaynamasını beklerken bir taraftan da karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra 3 dakika kadar bekleyip limon suyunu koyun 2-3 dakika daha kaynatıp soğuması için ocaktan alın.
2
Adım 2: Tereyağı eritip ılınmasını bekleyin. Kaseye koyup üzerine yoğurt, sıvı yağ, şeker, yumurta, kabartma tozu, sirkeyi koyup karıştırarak biraz şekerin erimesini sağlayın.
3
Önce içine üç su bardağı un koyup yoğurmaya başlayın. Yanınıza un alarak kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur elde edin.
4
Hamurdan bezeler kopar elinle yuvarlayıp oval şekil ver. Videoda görüldüğü gibi kalbur veya rende üzerine bastırarak sağa sola yuvala tam ortasına dört parmağınla bastır içine ceviz koyup kapat.