Yemekler

Fellah Köftesi Tarifi

Ülkemize daha çok Arap coğrafyasından gelmiş olsa da zamanla bizim kendi öz yemeklerimizden biri haline gelen Fellah Köftesi tam bir sofra yıldızı. İşte en güzel tarifi.

Sibel Yalçın18 Aralık 2020

↓ Tarife Atla

60 dk

Hazırlık

Kişilik

Adana, Antakya ve Hatay yörelerimizin meşhur köftesi olan Fellah köftesi tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Belki her yörede farklı yapılışları olabilir, ama ben bu şekilde öğrendim ve bu haliyle çok lezzetli bir köfte tarifi. Bulgur mucizesi diyeceğimiz bu lezzeti yemeği afiyetle yemeniz dileğiyle.

Sevgiyle kalın…

Hazırlanışı

1
Bulguru bir kase içine alıp üzerine yarım parmak geçecek kadar su koyduktan sonra kapak kapatın ve bulgurlar şişene kadar demlenmeye bırakın.
2
Soğanı rendeleyin ve bir kevgire alarak iyice suyunun süzülmesini sağlayın. Bulgur demlenince irmik, baharatlar, tuz ekleyip karıştırmaya başlayın. Baharatları kendi damak tadınıza göre daha fazla veya az kullanabilirsiniz. Rendelediğiniz soğan, salça, yumurta ve unu ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırıp elinizle yoğurun.
3
Yoğurma işlemi sonunda yanınıza bir kase su alın. Elinizle hamurda fındıktan biraz daha büyük toplar koyarın, yuvarlayın ve parmağınızla ortasına bastırın. Bu şekilde arada elinizi suya batırarak tüm hamuru bitirin. Hazırladığınız köfteleri bir sıra halinde tepsiye dizin.
4
Köfteler hazır olunca sosu için tava içine önce yağı koyun biraz kızdırın. Sarımsağı ekleyip biraz kavurun. Salçaları da ilave edin ve iyice salçaları kavurun. Salçalar kavrulunca tuz ve karabiberi ilave edip en son olarak blendırdan geçirilmiş domatesi ilave edin. Birazda domates pişene kadar ocakta tutup ocağı kapatın.