Yemekler

Falafel Tarifi (Nohut Köftesi)

İsminin telaffuzu zor. O nedenle daha çok Nohut Köftesi olarak bilinir. Ama Falafel Tarifi güzel yapıldığında göreceksiniz ki ismin hiç bir önemi yok.

Sibel Yalçın21 Haziran 2021

↓ Tarife Atla

60 dk

Hazırlık

Kişilik

Falafel Orta doğu mutfağının en lezzetli tariflerinden bir tanesi. Pita ekmeği arasında tahin sos ve garnitür ile servis edilen falafel nohut köftesi olarak da biliniyor.

İsterseniz malzeme listesini iki katına çıkarıp pişirdikten sonra fazlasını difrize kaldırıp dilediğiniz zaman çıkarıp fırında ısıtarak servis edebilirsiniz.

Falafel nasıl yapılır diyorsanız aşağıdaki tüm ayrıntıların yer aldığı videosunu izlemeniz tavsiye ederim.

Sevgiyle kalın…

Hazırlanışı

1
Nohutu iyice yıkadıktan sonra karbonatlı su içinde en az 14 saat bekletin. Vaktiniz varsa 24 saat bekletebilirsiniz. Süre sonunda nohutu süzün.
2
Büyük hazneli blender içine nohut, taze kişniş, kuru soğan, sarımsak, maydanoz, kabartma tozu, tuz, toz kişniş, pul biber, kimyon, karabiberi koyup püre haline getirin.
3
Bir kaç saat dinlendirtikten sonra elinizle top şekli veya yuvarlak köfte şekli verebilirsiniz. Videosunu izlerseniz benim kullanmış olduğum aparatı görebilirsiniz. Dağılan bir malzeme olduğu için pişirirken zorluk yaşamamak adına 1-1,5 saat kadar difrezde bekletin.
4
Bu esnada tahin sosu hazırlayın. Bunun için tahin, zeytinyağ, su ve limon suyunu önce bir karıştırıp yavaş yavaş yoğurdu ekleyin. Topaksız akışkan bir kıvam alana kadar karıştırın ve bu kıvam için gerekirse yoğurt ekleyin.