Ülkemizde yemek yapmak 7’den 77’ye herkes tarafından sevilen ve ilgi gören konu. Öyle ki televizyonun eskisi kadar rağbet görmediği bu zamanda dahi TV8’de yayınlanan Masterchef büyük ilgi görüyor. Gerçekten de Somer Şef, Danilo Şef ve Mehmet Şef’in harika hazırlayıp sundukları bu yarışma izleyeni ekran başına kilitleyecek bir yapıya sahip. Peki buraya katılan yarışmacıların en çok kullandıkları yemek pişirme tekniği hangisi?
Yemek pişirmek gerçek anlamda ustalık. Masterchef finaline kalmış tüm yarışmacılar da bu ustalığa sahip. Gerçek anlamda oralara çıkmak, yer almak ve bu üç önemli şefimizin tedrisatından geçmek kolay değil.
Bu programda zorlu bir mücadele veren yarışmacılar genel anlamda şu yöntemleri kullanıyorlar;
- Mantolama
- Çektirmek
- Dip Fray
- Benmari
- Blanching
- Mühürleme
- Terletmek
- Poşe Etmek
- Konfi
- Asitte Pişirme
Bu yöntemlerden her biri farklı tür yemek çeşitleri için geçerli. Mesela mantolama. Bu beyaz ve kırmızı et pişirmek için en iyi yöntemlerden biridir. Ancak maharet ister ve herkes bunu başaramaz. Çektirmek dediğimiz yöntem ise sos hazırlamak için kullanılan, temelde kaynatarak kıvam vermeyi amaçlayan bir yöntemdir.
TÜRK MUTFAĞININ EN MEŞHUR YÖNTEMİ
Yine yarışmacıların en çok kullandığı üçüncü yöntem diyebileceğimiz Dip Fray aslında hemen her mutfakta uygulanan klasik kızartma yöntemidir. Sebze, hamur ve nişasta bazlı tüm kızartmaların genel adı Dip Fray’dir ve şeflere bu yöntem söylendiğinde direkt olarak akıllarına kızartma gelir.
Bu üç yöntem dışında elbette daha bir çok yöntem TV8’in fenomen yarışması Masterchef bünyesinde uygulanıyor. Yarışma her gün heyecan dorukta biçimde yayınlanıyor ve izleniyor. Eminim bir çok takipçim de bu heyecanı kaçırmıyor.
Son yorumlar