Pastane Usulü Profiterol Tarifi, Nasıl yapılır?

Tarif: Sibel Yalçın

Evde Pastane usulü profiterol tarifi yapmak ister misiniz?

Ben ilk yapma maceram (yaklaşık 24 yıl önce) evimize ilk kez gelecek olan misafirler içindi.

Böyle zamanlarda bir tarifi ilk defa yapma riskine girmemek lazım. Ama ben hep bu riske girerim:) O gün tam üç kez profiterol hamuru yaptım. Üçüncüsünde tam istediğim gibi profiterol topları elde ettim.

O gün bu gündür pastane usulü profiterol yaparken hiç zorlanmıyorum. Yalnızca fırınımı değiştirdikten sonra, biraz ısısıyla ilgili sıkıntı yaşadım. Daha önceki fırınımda 180 derecede pişirirken, şimdi 200 derecede pişiriyorum. O yüzden bir iki denemeden sonra kendi fırınınıza göre ayarlamaları yapacağınıza eminim.

Sevgiyle kalın.

Pataşu hamuru için;

• 250 ml su
• 1 su bardağı un (250 ml lik su bardağıyla)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 135 gr tereyağı veya margarin
• 3 adet L boy yumurta (eğer L boy yumurtanız yoksa 4 adet M boy yumurta)
• 1 çimdik tuz

Vanilyalı kreması için;

• 500 ml süt
• 1 yumurda sarısı
• 1 su bardağı toz şeker (200 ml su bardağıyla)
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 1 dolu yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya